Pescado en Vietnam, lechón en Guavate y comida local

A diferencia de España, en Puerto Rico es complicado encontrar pescado fresco en los mercados o plazas y necesitas desplazarte hacia zonas como la pequeña bahía pesquera de Vietnam, la cual cuenta con un local donde te sirven la comida típica del país como el mofongo con carrucho..  

Vietnam es una comunidad humilde levantada en los años 60 por familias pobres sobre las aguas del mangle que bordeaba la costa sur de la bahía de San Juan cercana al pueblo de Cataño. Actualmente dispone de una villa pesquera donde poder comprar pescado fresco a precios razonables y encontrar algunas especies exóticas como el pez león que acabamos utilizando para la degustación de La Cubanita, en viejo San Juan

Mientras nos preparaban el pescado que compramos para el evento, almorzamos en el local junto a la pescadería donde sirven todo tipo de empanadillas caseras rellenas de buey de mar o dorado, el tradicional mofongo o la ensalada de carrucho. El mofongo se elabora a base de plátano verde frito o algún tipo de vianda como la yuca o la malanga y se le añade carne como los chicharrones (corteza de cerdo) o se acompaña de pescado o marisco

Ese mismo día pasamos del mar a la montaña viajando con nuestros amigos Hector y Amanda del restaurante SODA a las lechoneras que se encuentran en lo alto de la montaña en el área de Guavate, donde los cerdos son criados de forma natural y  degustados por cientos de personas que acuden en familia a disfrutar de un día de música y comida típica boricua como el arroz con gandules (legumbre similar al guisante) o el cuajito, un tipo de guiso elaborado a base de estomago del cerdo. Allí nos recibió el simpático Don Pedro, relaciones públicas de la «Lechonera Los Pinos» y nos permitió acceder a las salas donde cocinan los cerdos

Visitamos también «La Casita Blanca«, un lugar de comida casera con un encanto especial que esta situado en la zona obrera de Santurce donde convive una enorme comunidad de dominicanos. En la Casita Blanca sirven comida tradicional boricua  y dominicana como el aguacate relleno de picadillos o jueyes, pasteles de yuca o el bistec encebollado